Beschrijving

Pecorino is toch een schapenkaas? Dat klopt Pecorino Romano is een beroemde Italiaanse kaas. Maar waar het hier om gaat is een herontdekte druivenras uit Abruzzo/Marken. Beide pecorino’s zijn afgeleid van hetzelfde woord pecora wat het Italiaanse woord voor schaap is. Waarom de kaas pecorino heet lijkt mij duidelijk. Die van de druif iets minden. Er wordt gezegd dat schapen een duidelijke voorkeur hadden voor deze druivensoort wanneer ze tussen de druivenstokken gedreven werden van weide naar weide.
Vanita Pecorino is een mooie biologische betaalbare wijn gemaakt van de pecorino druif en heeft een strogele kleur met groene tinten. In de neus komen heerlijke aroma’s van peren en balsamico naar voren. 20% van de wijn heeft op eikenhouten vaten gerijpt, met als resultaat een heerlijke ondertoon van hout en vanille.